KUCHAŘKA: Pasta Colorata - barevné těstoviny

Hodně z nás vaří těstoviny. Dají se jíst často, jsou vhodným jídlem večer před závodem i před dlouhým během. Dají se upravit na nesčíslně způsobů. Obsahují důležité cukry. Jsou rychle hotové, dají se dlouho a dobře skladovat a jsou moc, moc dobré.

Výhodou dnešních receptů je rovněž expresní příprava a snadno dostupné suroviny. Když kupujete těstoviny, koukněte na etiketu se složením. Bohužel i do nich někteří výrobci přidávají látky, které tam nemusí být. Chemická Ečka, ochucovadla, nepřirozená barviva. Osobně používám pouze bezvaječné těstoviny z čisté semoliny.

Těstoviny se sépiovým inkoustem

Tohle není recept v pravém smyslu slova. Je to typ na lahodné, expresně rychlé a pro běžce vhodné jídlo. Můžete ho vařit doma i kdekoliv na cestách. Těstoviny s inkoustem prodávají některé prodejny se zdravou výživou a rovněž – a to je překvapující – řetězec Lidl. Jejich chuť je jiná než u klasických těstovin a výborně se hodí k výraznému červenému pestu.

Červené pesto si můžeme vyrobit sami. Je to pracné. Ale velmi dobré je na našem trhu k dostání hotové. Od firmy DA MARCO je v prodeji např. v řetězci Plus.

Suroviny:
Těstoviny se sépiovým inkoustem, nejlépe široké nudle
Červené pesto ze sušených rajčat
Toto jídlo uvaříme do deseti minut. Do hotových, čerstvě uvařených nudlí, vmícháme pesto a ihned podáváme. Pesto již obsahuje strouhaný sýr, nemusíme ho tedy podávat zvlášť. Snad jedině pro ozdobu.

Špagety aglio olio

Tohle je nejjednodušší italský recept, který znám. Můžete si ho zpestřit spoustou různých druhů „příchutí“ a příprava vám nezabere více než čtvrthodinku.

Suroviny:
Špagety, nejlépe "supertenký" model capellini (prodává např. Hypernova od značky CHICI)
Česnek
Kousek feferonky, chili paprička, v případě nouze práškové chili
Olivový olej vhodný pro tepelnou úpravu
Parmezán (používám český sýr Gran Moravia) jemně nastrouhaný

Špagety uvaříme al dente "na zoubek". Česnek nakrájíme na plátky, osmažíme do růžova v oleji a vyndáme ven. Tím, že ho z oleje vyndáme, česnek zůstane krásně chrupavý – jako chipsy. Do horkého oleje přidáme papričku a chvilku prohřejeme. Olejem nemusíme šetřit. Má ho být tolik, aby obalil špagety a nalepil se na něj strouhaný sýr. To je vše. Špagety polijeme olejem s papričkou, posypeme hromadou sýra a o něco menší hromadou smaženého česneku. Ozdobit můžeme čerstvou bazalkou.

Tento základní recept si můžeme obměnit mnoha způsoby. Do teplého oleje můžeme přidat prohřát píniové oříšky, na hotové jídlo dát sušená rajčata nebo přírodně svraštělé černé olivy na řecký způsob, ze kterých předem odstraníme pecky (doporučuji olivy Regatta). Použít můžeme i jiné druhy bylinek, vynikající je třeba tymián.

Přeji vám všem hodně běžeckých i kuchařských úspěchů a dobrou chuť.