KUCHAŘKA: Cibule - všelék nejen pro sportovce

Znali ji již Sumerové, byla jednou z hlavních potravin při stavbě pyramid, je pro nás nezbytnou a všeobecně rozšířenou zeleninou.

V lidovém léčitelství má široké užití. Je velmi silným přírodním antibiotikem. Je účinným prostředkem proti kašli, zahlenění, chrapotu a zánětu průdušek. Čerstvé kolečko cibule přikládáme na ranku po bodnutí hmyzem.

Lidový lék – cibulová šťáva s cukrem

Na kolečka pokrájenou cibuli posypeme cukrem a počkáme až pustí šťávu. Můžeme ji ještě lžící vymačkat. 2-4 lžičky užíváme několikrát denně jako lék proti kašli, chrapotu nebo při chřipce.

Dnešní recept, to je výlet do francouzské kuchyně. Patří k mým nejoblíbenějším.

Cibulový koláč

Dnešní recept, to je výlet do francouzské kuchyně. Patří k mým nejoblíbenějším.

Těsto:
120 g másla
520 g hladké mouky
4 lžíce studené vody
Špetka soli

V míse prsty promícháme mouku s máslem až se spojí do žmolků. Přidáme osolenou vodu a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme přikryté odpočinout.

Náplň:
700 g cibule
1 šlehačka
Troška hladké mouky
2 žloutky
Máslo
Sůl a pepř

Na másle do zlatova osmažíme drobně pokrájenou cibulku, zaprášíme moukou a zalijeme šlehačkou. Když směs vychladne, vmícháme žloutky, osolíme a opepříme.

Těsto vyválíme na kulatou placku, vložíme do vymaštěné formy a na několika místech vidličkou propícháme. Na připravené těsto rozetřeme náplň a dáme na cca 40 min. péct do vyhřáté trouby.

Koláč jíme teplý, doplněný horkým vývarem a sklenkou dobrého bílého vína. Před podáváním můžete ozdobit talíř jemnými „průhlednými“ cibulovými plátky.

Nezapomeňte:

Cibule je nejzdravější syrová. Nezapomeňte na ni až si budete dělat salát, můžete ji syrovou vložit do polévky, posypat s ní některá jídla (guláš, omelety atp.), dát si ji na topinku nebo na namazaný krajíc chleba. Pokud se vám zdá cibulová chuť ostrá, kupte si bílou salátovou odrůdu, je jemnější. Cibule spraví střevní mikroflóru, povzbuzuje činnost štítné žlázy a žlučníku, napomáhá čištění cévního systému a snižování hladiny cholesterolu.

Dobrou chuť