KUCHAŘKA: Vánoční dárky tak trochu jinak

Běžecký víkend v Teplicích byl pro všechny účastníky fajnovou tečkou za pracovním týdnem. I přes nepříznivou předpověď nám počasí ukázalo, že podzim může být krásný a v sobotu i v neděli jsme si zaběhali. Nechyběl ani tradiční schodový závod o lázeňské oplatky a díky Petrovi jsme si užili i dobrodiní lázeňské péče.

Na výslovnou žádost účastníků o něco dobrého jsem připravila ochutnávku malých dobrot a pokud si je uvaříte, můžete ochutnávat s námi.

Recepty jsem nezvolila náhodou. Pokud vaši blízcí rádi mlsají a vy máte trochu šikovné ruce, můžete je použít jako originální vánoční dárky. Pokud mohu soudit podle své rodiny, úspěch je zaručen.

Jemný kokosový likér

Suroviny:
400 ml kokosového mléka
120 g strouhaného kokosu
100 g moučkového cukru s vanilkou
400 ml kokosového krému nebo smetany
Podle chuti bílý karibský rum (začněte na 150 ml)

Postup:
Kokosové mléko a strouhaný kokos krátce povařte. Po zchladnutí rozmixujte, do směsi zamíchejte cukr, krém nebo smetanu a podle chuti bílý rum. Přikryjte pokličkou a nechte přes noc rozležet v lednici. Druhý den přepasírujte likér přes jemné sítko, abyste v něm neměli hrubší kousky kokosu. Přelijte do lahve a zazátkujte. Uchovávejte v lednici. Před naléváním likér protřepejte.

Francouzské škvarky Rillettes

Tahle starobylá specialita z kraje Touraine bývá podávána jako předkrm.

Suroviny:
1 kg libového bůčku
2 dcl aromatického bílého vína (volte kyselejší odrůdu)
Sůl a pepř na dochucení

Postup:
Maso nakrájejte na malé kostičky (velikosti hrací kostky). Do silnostěného kastrolu (nejlepší je litina) nalijte víno, přidejte nakrájené maso a na mírném ohni začněte škvařit. Nejprve se odpaří víno a pak se začne škvařit tuk z masa. Když se tuk vyškvaří a škvarečky zezlátnou, máte hotovo. Stáhněte z ohně, osolte a opepřete čerstvě mletým pepřem. Ještě teplé nalijte do sklenice a zavíčkujte. Před podáváním nechte odstát na pokojovou teplotu, aroma vína a pepře se pěkně rozvine. Podávejte s vaším oblíbeným pečivem, sklenkou bílého vína a nakládanými okurkami. Pokud chcete, umelte škvarky na masovém strojku na jemnou pomazánku.

Nakládané mozzarelly (na 2 sklenice po 300 ml)

Expresní příprava s dokonalým efektem. S výrobou této lahůdky nestrávíte více než 20 minut.

Suroviny:
250 g baby mozzarelly bez nálevu
2 červené chilly papričky
2 malé červené cibule
6 lžiček naloženého zeleného pepře bez nálevu (běžně v prodeji)
2 lžičky hrubozrnné francouzské hořčice
400 ml kvalitního olivového oleje
Lžička soli
Pár snítků saturejky, rozmarýnu nebo tymiánu

Postup:
Do čistých sklenic skládáme kuličky sýra, prokládáme kolečky cibule, kousky papriček, bylinkami a pepřem. Smícháme olej s hořčicí a solí, sýry marinádou zalijeme, zavíčkujeme a uložíme do chladu. Až sníte sýry, zbylou marinádu můžete použít jako zálivku na salát.

Na konci týdne přijde první adventní neděle. Přeji vám všem krásný předvánoční měsíc prostý všeho shonu. A dobrou chuť.