KUCHAŘKA: Medové vánoce

Prosinec je pro mnohé z nás nejhorším měsícem roku. Ráno je dlouho tma a odpoledne se setmí dříve, než odejdeme z práce. Je lepší jít běhat, nebo raději zvolit saunu? Nebo je lepší nasadit „zimní spánek“? Z médií na nás útočí reklamy a na ulicích davy lidí v předvánočním nákupním amoku. Ale proč se honit?

Každý rok se před příchodem vánoc snažím na okamžik zastavit a prožít několik hezkých chvil s přáteli. Využít adventní čas k setkáním, na které po celý rok nezbyl čas. Každý rok v tuto dobu vytáhnu sešitky receptů po své babičce a na vánoce připravím něco z toho, co mě ta báječná ženská naučila.

K dnešním receptům mi byla inspirací poměrně bouřlivá diskuse, kterou vyvolal před několika týdny článek o medu. Nebudu se opakovat a vychvalovat med ještě jednou. Podělím se s vámi o dva recepty, které k mým vánocům patří.

Medovník

Tenhle dezert je v poslední době módní záležitostí. Dočtete se, že pochází z Ukrajiny, nebo také odjinud, přijde na to, odkud pisatel své zaručené zprávy získal. V naší rodině se tento recept dědí z generace na generaci pod všeslibujícím jménem ZÁZRAK. Možná tedy pochází odněkud z Novohradských Hor…

Předpis:
4 dkg tuku
7 dkg cukru
1 menší vejce
1 lžíce medu

- vložíme do mísy a mícháme nad parní lázní, až se suroviny rozpustí v jednolitou hmotu.

Poté přidáme na špičku nože jedlé sody, stáhneme z páry a mícháme do zhoustnutí. Nakonec vmícháme 25 dkg hladké mouky. Těsto je velmi jemné a hladké.

Z těsta vyválíme velmi tenké, prakticky průhledné placky. Počet placek, které uděláte, závisí na rozměrech vašich plechů. Pečeme je ve středně vyhřáté troubě na vymaštěném plechu. Nebo v kulaté formě.

Hotové vychladlé placky promažeme máslovým krémem a necháme pár dnů proležet.

Pečivo můžete podávat jako dort. Nebo zvolit pečení na klasickém plechu, hotové řezy nakrájet na malé kousky a podávat jako cukroví.

Medový perník

Z tohoto těsta vyrábím vánoční ozdoby a jedlé dárky pro přátele. Pokud budete vyrábět ozdoby, nezapomeňte si při vykrajování perníčků do každého udělat dírku na mašličku.

Studené perníčky můžete ozdobit bílkovou polevou. Je to výborná zábava pro děti. Mohou tak vyrobit originální dárky pro kamarády nebo rodinné příslušníky a vydrží u toho poměrně dlouho.

Suroviny:
600 g hladké mouky
150 g moučkového cukru
200 g teplého medu
1 vanilkový cukr
1 lžička jedlé sody
120 g másla
2 vejce
2 lžičky koření do perníku

Ze všech surovin vypracujte těsto a nechte 24 hodin odležet v lednici. Poté vyválejte placku, vykrajujte perníčky a pečte cca 12-15 minut v troubě vyhřáté na 160 (horkovzdušná na 140). Ještě teplé perníčky potírejte žloutkem rozšlehaným s troškou vody.

Poleva: 1 bílek a trošku citrónové šťávy mícháme s prosátým moučkovým cukrem do zhoustnutí (množství cukru nelze přesně stanovit, závisí na velikosti bílku). Polevu můžeme barvit potravinářskými barvivy. Pozor, k polevě nesmí přijít vůbec nic mastného, jinak nezhoustne. Tedy ani měchačka, kterou jsme dříve míchali jiné jídlo.

Medové pečivo nádherně voní i chutná. Tak pozor! Ať vám na vánoce něco zbyde!