Články
Výživa
KUCHAŘKA: Krevní skupina B a AB
Tímto dílem se milí čtenáři dostáváme ke konci ve výčtu krevních skupin. Naše putování je zakončeno povídáním o krevní skupině B a AB. Pro každou krevní skupinu platí určitá specifika. I pro tyto dvě skupiny si povíme, co je doporučováno či naopak není.
KUCHAŘKA: Krevní skupina A
Lidí s krevní skupinou A je o poznání méně než těch s nulou. Této krevní skupině se také často říká „krevní skupina vegetariánů“. I když to v praxi nemusí být tak úplně pravda. Ve vší obecnosti lze říci, že lidé s krevní skupinou A zpravidla hůře snášejí tmavé maso a mléko a některé mléčné výrobky.
KUCHAŘKA: Co uvařit, když jsme nuly?
Tohle je třetí část povídání o krevní skupině 0. Dnes to nebudou žádná moudra. Pouze recepty na chutná jídla, která ráda vařím. Jsou to dva výlety do kuchyní jiných národů. Jsou rovněž důkazem o tom, že v každé kuchyni se najdou jídla, která jsou pro vás – lidi s nulou – vhodná. A není jich málo.
KUCHAŘKA: Potraviny pro krevní skupinu 0
Dnešní článek je rozdělen do tří oddílů. První je nazván "Velmi vhodné potraviny". Jsou to druhy, které působní blahodárně a ozdravně na váš organismus. Druhý oddíl jsou "Neutrální potraviny". Třetí oddíl jsou "Nevhodné potraviny". Jsou to druhy, které znamenají pro vaše tělo nadměrnou zátěž a to se s nimi jen těžce vyrovnává.
KUCHAŘKA: Krevní skupina 0
Pokud jste šťastnou „nulou“, vězte, že jste po předcích zdědili odolný trávicí systém, masožravost, nadměrně aktivní imunitní systém, špatnou snášenlivost na změny prostředí a novou skladbu stravy, tu nejlepší schopnost vyrovnávat se se stresem vyvolaným fyzickou aktivitou, potřebu stimulace metabolismu pro udržení štíhlé postavy a vitality.
KUCHAŘKA: Znáte svoji krevní skupinu?
Krevní skupina je jedním z medicínsky definovatelných znaků, které nás velmi přesně identifikují. Stejně jako rasa nebo náš geografický původ je krevní skupina charakteristikou, kterou bychom měli zohledňovat jako vodítko pro způsob stravování a životního stylu. Jak spolu náš jídelníček a krev souvisejí?
KUCHAŘKA: Brambory tentokrát sladké
V naší kuchyni najdeme nepřeberné množství bramborových jídel. A málokdy uvažujeme nad tím jak prospěšná je to potravina. V tradičním kalendáři právě teď přichází období, kdy brambory, luštěniny a obiloviny byly na stole našich předků prakticky denně.
I brambory jsou dobrá zelenina!
Dnes se nám zdá, že brambory byly v našem jídelníčku odjakživa. Ale není to tak. Pocházejí z And, kde je předkové Inků pěstovali před více než 6 000 lety a pro Evropu byly objeveny až v polovině 16. století. Ze Španělska se rozšířily po celé Evropě.
Červená řepa: popelka, která prodlouží život
Červená řepa byla známa již ve starověku. Pochází ze středomoří a v současné době se nejvíce pěstuje ve východní Evropě a USA. Existuje řada kulturních odrůd, které se liší barevným odstínem i tvarem.
Zelenina: čerstvá, zdravá a krásná
Přehoupl se nový rok a začínáme přemýšlet o jarní sezóně. Počasí je navýsost „běhupřející“, a tak si myslím, že i náš jídelníček by měl být takový, aby podporoval naše sportovní snažení. Zima je období, kdy čerstvých surovin máme omezeně. Ale přece jen se nějaké najdou a jsou velmi, velmi dobré a zdravé. A také krásné. Na záhoně, v obchodě i na talíři.
Česnek: strážce našeho zdraví
Česnek je jednou z nejcennějších potravin na zemi. Bez česneku by možná nestály pyramidy, protože otroci na stavbách by pomřeli na infekce. Byl oblíbenou potravinou rovněž ve starém Řecku. Kromě výrazné silice obsahuje vysoké množství vitamínu A, B1, B2, C a E a celou řadu účinných látek, které z něho dělají skutečný všelék.
Čočka – popelka naší kuchyně
Na začátku roku si zpravidla dáváme řadu předsevzetí. K častým a ne právě lehce dodržitelným patří i závazek zdravého stravování. Ale co tedy jíst? Právě teď, uprostřed zimy, kdy se nám nedostává čerstvých potravin z kvalitních tuzemských zdrojů? Je to jen zdání. Stačí se jen zamyslet nad tím, co všechno se uchovalo z léta.
Ryby – zdravá koruna vánoční večeře
Štědrovečerní večeře je v našich krajích nejslavnostnější večeří v roce. A pro hodně lidí znamená její příprava celodenní stres, který někdy nemusí být korunován dokonalým úspěchem. V dnešním článku se tedy nedočtete žádný nový recept. Ale pár mých zkušeností, jak to udělat, aby ta vaše večeře byla báječná a ničím nezkažená.
KUCHAŘKA: Netravte "se" v kuchyni
Počasí posledních dnů asi nepatří k těm nejlepším. Hodně z vás si teď možná klade otázku, zda se přece jen trochu nepřekonat a alespoň se pokusit upéct nějaké to cukroví. Proč se chcete trápit? Znám mnoho lepších způsobů, jak se unavit. Nepečte.
KUCHAŘKA: Medové vánoce
Prosinec je pro mnohé z nás nejhorším měsícem roku. Ráno je dlouho tma a odpoledne se setmí dříve, než odejdeme z práce. Je lepší jít běhat, nebo raději zvolit saunu? Nebo je lepší nasadit „zimní spánek“? Z médií na nás útočí reklamy a na ulicích davy lidí v předvánočním nákupním amoku. Ale proč se honit?
KUCHAŘKA: Vánoční dárky tak trochu jinak
Běžecký víkend v Teplicích byl pro všechny účastníky fajnovou tečkou za pracovním týdnem. I přes nepříznivou předpověď nám počasí ukázalo, že podzim může být krásný a v sobotu i v neděli jsme si zaběhali. Nechyběl ani tradiční schodový závod o lázeňské oplatky a díky Petrovi jsme si užili i dobrodiní lázeňské péče.
Den díkůvzdání - běh nebo raději koláč?
V Americe se krom tradice spojené zejména s obžerstvím a exhibičním utkáním v nejpopulárnějším americkém sportu - americkém fotbalu - ustálila i tradice "thanksgiving běhů". Ta nejstarší letos dosáhne již 98. výročí.
KUCHAŘKA: Čokoláda – zhmotnělá energie
Pravlastí kakaa jsou tropické pralesy v povodí Amazonky a Orinoka. První zmínky o využití divokých plodů kakaovníku pocházejí z doby cca 1500 let před Kristem. Kakao sloužilo už tenkrát jako léčivý a povzbuzující nápoj.
KUCHAŘKA: Husa – lahůdka, nebo hřebíček do rakve?
V dnešním článku se odchýlím od trendu zdravých potravin a zahrnu vás trochou národopisu. V neděli bylo sv. Martina. V tento den se každý rok sejde naše běžecká parta. Dopoledne si společně zaběháme a pak zasedneme k bohaté hostině, při které si užijeme tradiční pochoutky.
KUCHAŘKA: Celer – zelenina, koření, očistný lék
Již ve starém Egyptě byl celer používán jako koření, ale především jako přírodní afrodiziakum. I v našem lidovém léčitelství byl na podporu potence hojně používán. Léčivé účinky celeru však dalekosáhle přesahují běžné použití této rozšířené kořenové zeleniny a on si tak pomalu získává své ztracené místo i v našich kuchyních.
KUCHAŘKA: Med – výživový doplněk, ochránce a lék
Nikdo asi nepochybuje o zdravosti včelího medu. Ale proč to tak je? Je to hodnotná, naprosto přirozená a ničím nenahraditelná přírodní potravina s vysokými podíly zdraví prospěšných látek. Zejména s vysokým obsahem monosacharidů, které lidské tělo téměř bezpracně a bez enzymatické zátěže spaluje.
KUCHAŘKA: Cibule - všelék nejen pro sportovce
Cibule je zásobárnou vitamínů a minerálů, skutečným všelékem a nenahraditelnou kuchařskou surovinou zároveň. Pěstuje se prakticky po celém světě v mnoha kulturních odrůdách. Cibule obsahuje draslík, fluor, síru, fosfor, vápník, železo, zinek, mangan, jód, sodík, provitamín A, vitamíny skupiny B a vitamín C a E. Dále karoteny a kyselinu listovou.
KUCHAŘKA: Vlašské ořechy - důležitý zdroj energie
Vlašské ořechy. Nejraději je mám úplně čerstvé, kdy se z nich snadno sloupne bílá blanka, která skrývá dokonale křehké sladké jádro. Ale co jsou vlastně zač? Ořechy obsahují velké množství omega-3 mastných kyselin, které jsou důležitým činidlem při prevenci kardiovaskulárních chorob.
KUCHAŘKA: Pasta Colorata - barevné těstoviny
Hodně z nás vaří těstoviny. Dají se jíst často, jsou vhodným jídlem večer před závodem i před dlouhým během. Dají se upravit na nesčíslně způsobů. Obsahují důležité cukry. Jsou rychle hotové, dají se dlouho a dobře skladovat a jsou moc, moc dobré.
KUCHAŘKA: Podzim zaklepal na dveře
Čím déle se zabývám vařením, tím více mě náš jídelníček nutí k zamyšlení. Nejenom z hlediska nutriční hodnoty. Nejen z hlediska chuti, nezávadnosti a estetických kvalit našich potravin. Tím hlediskem je dokonalost přírody, se kterou nás lidi připravila na přežití v klimatických podmínkách, v jakých jsme se narodili.
KUCHAŘKA: Šmorňák nejen s borůvkami
Dnes se tedy konečně dozvíte, co je to šmorňák. Je to krajový název pro trhanec, sladké jídlo z vajec, mléka a mouky. Pro pilné, kteří si o prázdninách nasbírali do mrazáku borůvky, přidávám recept na žahour, který se ke šmorňáku výborně hodí. A rovněž několik informací o borůvkách.
KUCHAŘKA: Houbové rizoto – italská inspirace
V posledních dnech, musím přiznat, často při běhu pokukuji do košíků houbařů. Vášnivě ráda sbírám i jím houby. A dnešní recept – to není jen tak něco. Ráda bych vás seznámila s podstatou pravého rizota. Doufám, že vyzkoušíte tento jednoduchý princip a vymyslíte další své varianty – třeba s oblíbenou zeleninou.
KUCHAŘKA: Houbovka se štercem
„Matičko, kolik šťouchů do kucmouchu?“ „Pět dceruško pět, s pánem bohem jeď“
Šterc je kucmouch! Nevíte ani, co je kucmouch? Jsou to obyčejné škubánky.
Jsou desítky způsobů jak upravit houby. Není snad na světě kuchyně, ve které by se lesní, divoce rostoucí plodnice využívaly tak hojně jako u nás.
KUCHAŘKA: Zelnice se šťouchanými brambory
Ahoj přátelé, kuchaři i jedlíci.
O tom, zda zveřejním dnešní recept, jsem měla jisté pochybnosti. Protože tohle jídlo je pro mě tak všední, obyčejné. Nakonec ale zvítězil tlak strávníků v mém okolí, které uchvátila jednoduchá a podmanivá chuť starého lidového jídla.
KUCHAŘKA: Ostružiny – zdraví mezi trny
V sobotu jsem běžela přes hřeben Brd a po cestě se najedla ostružin. Je jich teď všude plno. Je to ovoce, které vám může přirozeně doplnit denní dávku vitamínů a minerálů. Mají výrazné protisklerotické a protizánětlivé účinky. Obsahují organické kyseliny, třísloviny, pektin, vitamín A, vitamíny skupiny B, C (až 30 mg ve 100 g), E, K a vlákninu. Dále draslík, fosfor, vápník, hořčík, železo a sodík.
KUCHAŘKA: Krupicový knedlík s okurkovým salátem
Každý z nás má jistě nějaké vzpomínky na dětství. Na lumpárny, průšvihy, krásné zážitky, platonické lásky. Každý má v sobě tu nádhernou voňavou substanci, bez které by byl lidský život neúplný.
Jídlo. Nutnost nebo radost?
Jídlo provází člověka od pradávna. Je základní potřebou našeho života a bez něho bychom se neobešli. Protože člověk je tvor vynalézavý, kreativní a tuze mlsný, povýšil i kuchaření na kumšt. Všeobecně se traduje, že v našich zeměpisných šířkách se vaří a jí nezdravě, že jídla jsou jednotvárná, mastná, těžká a prostě taková „česká“.
Strava před, během a po výkonu
Strava a energetická bilance jsou zásadními faktory úspěchu sportovce. Uvážíme-li, že denní energetický příjem průměrného člověka se sedavým zaměstnáním se pohybuje okolo 2500 kCal za den a energetický výdej profesionála v těžkých etapách Tour de France překračuje i 1000 kCal za hodinu, je jasné, že význam stravy nelze podceňovat.
Běžecká kuchařka: Dietní vepřový guláš
Pojďme spolu vytvořit něco, o čem už jste možná dlouho přemýšleli. Běžeckou kuchařku. Osvědčené a vyzkoušené recepty, které zvládne v podstatě každý. Žádné náročné postupy a vzácné ingredience. Prostě něco k snědku na každý běžecký den. Každý z vás se tak může stát kuchařem Behej.com.
ZÁPISKY NESPORTOVCE: Hon na sacharidy
Každý splněný mezník znamená, že se odkryje další a s ním i problémy spojené s jeho dosažením. Já jsem konečně celý svůj trénink běžel, ale pocit vítězství velmi rychle vystřídal pád v podobě totálního fyzického vyčerpání. Následovalo logicky období, kdy jsem vzbuzoval údivné pohledy v obchodech při svém pečlivém studiu nutričních hodnot čehokoliv.
Nejčtenější články
RSS
Feedy podle jednotlivých rubrik