“To číslo bylo naměřeno ve zkumavce, na čistém hořčíku, bez lisovacích pomocných látek, bez tabletování, bez toho, že to pak sníte nasucho. Jakmile se ta samá látka zalisuje do tablety, přidá se lubrikant, aby to hladce teklo výrobní linkou, ono zázračné číslo na krabičce s realitou v tenkém střevě už nemusí mít moc společného. Navíc některé firmy stále užívají anorganické formy místo organických,” tvrdí Dominik Lysek, majitel havířovské firmy Ovonex, která šest let vyrábí tekuté minerály a doplňky stravy nejen pro sportovce.

Zajímavé přitom je, že podobný trik s procenty nikdo netají, jen o něm nikdo nemluví. A to je dobrý důvod podívat se hlouběji na to, co vlastně tělo dokáže z doplňků stravy vytěžit, a proč se to týká skoro každého běžce mezi třicítkou a padesátkou, kdo chce běhat bez křečí, zatuhlých svalů, ve zdraví a celkové pohodě.

Ovonex vznikl, když Dominik Lysek odešel z manažerské pozice v automobilovém průmyslu pomoci otci, který koupil malou fabriku na zpracování grepových jader. Z pomocné role se stalo vedení firmy a z jednoho produktu postupně třicet. Všechny v kapkách nebo v instantní rozpustné formě, tedy žádné tablety, žádné kapsle.

Vyvinout stabilní tekuté receptury bez přidané syntetické chemie byla podle Lyska pořádná výzva. Trvanlivost minerálních kapek firma staví na přirozeném vysokém osmotickém tlaku minerálních koncentrátů, ve kterém se mikroorganismy jednoduše nemohou množit. Odladění správných poměrů a míchacích postupů si vyžadovalo roky vlastního vývoje a testování. Vlastní vývojový tým si tedy museli poskládat sami, metodou pokus – omyl s haldou materiálu, který skončil v odpadu, než se receptury podařilo stabilizovat.

Důvod, proč se do tekuté formy nikdo příliš nehrne, je banální: je to těžší a dražší. Většina firem na trhu doplňky stravy nevyrábí, ale objednává si je „po telefonu“ u velkých výrobních závodů, které mají zaběhnuté linky na tablety a kapsle. Tekutý koncentrát, který se nezkazí a zároveň obsahuje aktivní, dobře vstřebatelné formy minerálů, je jiná disciplína – vyžaduje specifické know-how v chemii a v práci s kapalinami, speciální míchací technologie a přesné řízení teploty a rychlosti míchání. Jinými slovy: je jednodušší dát cokoliv do kapsle a jet dál.

Stojí za to zmínit, co Lysek označuje za základ, na kterém by měl stavět skoro každý, kdo běhá pravidelně a přes týden sedí spíš u počítače, než že by pracoval někde na poli na slunci. Nejde o žádný zázračný seznam superpotravin, ale o dvě látky, kterých má podle většiny dostupných výzkumů nedostatek nebo suboptimální hladinu velká část populace střední Evropy: vitamin D a hořčík. Oba fungují jako spolupracovníci ve stovkách biochemických reakcí v těle, oba se špatně doplňují jen ze stravy a oba jsou o to důležitější, když člověk trénuje, protože zátěž nároky na tyto látky dál zvyšuje.

Ženy by si k tomu měly hlídat ještě železo, protože ho v průměru přijímají méně (méně červeného masa a vnitřností) a zároveň ho pravidelně ztrácejí. A pokud běháte dlouhé tempo v horku a vlhku, přidává se do hry elektrolytická rovnováha – sodík, draslík, hořčík, které tělo ztrácí potem a musí je doplnit, jinak přichází křeče a propad výkonu.

Tady je dobré být k sobě upřímný: žádný z těchto doplňků není lék a nikdo díky nim nezaběhne lepší čas na maraton. Jsou to spíš základní kameny, které tělu umožní fungovat tak, jak má, aby na tu výkonnost vůbec mělo z čeho brát a byla i chuť poctivě trénovat a dobře regenerovat.

Zajímavé je, jak dlouho trvá, než efekt vůbec ucítíte. U výrazného nedostatku hořčíku nebo železa poměrně rychle, ale třeba u kolagenu na klouby jde o týdny až měsíce pravidelného užívání, ne o zázrak do tří dnů.

Když jsme se ptali, které ze skoro třiceti produktů firma sama vypichuje pro cílovku vytrvalostních běžců, padly konkrétně dva produkty, na kterých je mimochodem onen rozdíl mezi „obyčejným“ a „funkčním“ doplňkem podle Lyska nejlépe vidět:

Hořčík v kapkách kombinuje chelátovou vazbu hořčíku (bisglycinát hořečnatý) s koncentrátem minerálů z amerického Velkého Solného jezera a vitamíny B1 a B6, které se na využití hořčíku v těle podílejí. Základní logika je jednoduchá – tekutá forma je okamžitě připravená k namíchání do vody, neobsahuje žádná lisovací pojiva ani obaly kapslí a umožňuje přesné dávkování kapku po kapce podle aktuální tréninkové zátěže. Balení na 100 ml vystačí zhruba na měsíc při doporučeném dávkování 66 kapek denně, rozdělených na ráno a večer. Chuťově je to hořčík, jak ho člověk čeká – tedy ne úplně nadšeně, ale přesně to Lysek v rozhovoru sám přiznává, s tím, že u instantních variant firma cíleně řešila i chuťovou stránku, protože u čistých minerálových kapek na to při vývoji prvních produktů nezbyl prostor.

ioniLyte je hypotonický iontový koncentrát, tedy koncentrovaný roztok s poměrem sodíku a draslíku 3,5:1, který si každý sám naředí do vody či jiného nápoje. Ze 100 ml lahvičky lze podle výrobce namíchat až 40 litrů iontového nápoje, což z něj dělá spíš praktickou pomůcku do batohu na dlouhé tratě a letní tréninky než jednorázový nápoj. Smysl má hlavně tam, kde běžíte přes hodinu, je horko a vlhko a tělo ztrácí elektrolyty rychleji, než je stíhá doplňovat čistou vodou – tedy přesně ten moment, kdy přichází křeče a propad tempa, o kterém mluví skoro každý, kdo někdy běžel půlmaraton v červencovém dus­nu.

Podle Lyska není podle legislativy výrobce doplňků stravy vůbec povinen dokazovat funkčnost, jen bezpečnost a soulad se složením na krabičce. Jinými slovy – trh je plný firem, které mohou tvrdit cokoliv, aniž by je to k něčemu zavazovalo, a rozdíl mezi „funguje“ a „jen se to tak tváří“ nakonec pozná jen tělo samotné, případně rozbor krve u lékaře. To není důvod věřit slepě žádné značce, Ovonex nevyjímaje, ale je to dobrý důvod dívat se na zadní stranu krabičky stejně pozorně, jako se díváte na propozice před závodem.

Shrnutí v bodech

* Pro běžce 30–55 let se sedavým zaměstnáním jsou nejdůležitější dva doplňky: vitamin D a hořčík. Plus železo u žen a elektrolyty při delší zátěži v horku.
* Vstřebatelnost uváděná na krabičkách doplňků stravy často pochází z laboratorních testů čisté látky, ne z reálně vyrobené tablety s pojivy a lubrikanty, proto tekutá forma bez těchto kroků má z principu jednodušší cestu k tělu.
* Výrobci doplňků stravy ze zákona nemusí dokazovat funkčnost, jen bezpečnost. Proto se vyplatí sledovat spíš složení a formu látky než marketingová hesla na obalu, ať už jde o jakoukoliv značku.
* Ovonex z Havířova vyrábí doplňky výhradně v kapkách nebo instantní rozpustné formě, protože se rozhodli obejít standard tablet a kapslí a vsadili na vlastní vývoj stabilní tekuté receptury bez konzervantů.
* Hořčík v kapkách kombinuje chelátovou vazbu bisglycinátu s minerály z Velkého Solného jezera a vitaminy B1/B6; ioniLyte je koncentrát pro přípravu iontového nápoje s poměrem sodík:draslík 3,5:1, vhodný hlavně na výkony nad hodinu v teple.