KUCHAŘKA: Medové vánoce

Každý rok se p?ed p?íchodem vánoc snažím na okamžik zastavit a prožít n?kolik hezkých chvil s p?áteli. Využít adventní ?as k setkáním, na které po celý rok nezbyl ?as. Každý rok v tuto dobu vytáhnu sešitky recept? po své babi?ce a na vánoce p?ipravím n?co z toho, co m? ta báje?ná ženská nau?ila.

K dnešním recept?m mi byla inspirací pom?rn? bou?livá diskuse, kterou vyvolal p?ed n?kolika týdny ?lánek o medu. Nebudu se opakovat a vychvalovat med ješt? jednou. Pod?lím se s vámi o dva recepty, které k mým vánoc?m pat?í.

Medovník

Tenhle dezert je v poslední dob? módní záležitostí. Do?tete se, že pochází z Ukrajiny, nebo také odjinud, p?ijde na to, odkud pisatel své zaru?ené zprávy získal. V naší rodin? se tento recept d?dí z generace na generaci pod všeslibujícím jménem ZÁZRAK. Možná tedy pochází odn?kud z Novohradských Hor…

P?edpis:
4 dkg tuku
7 dkg cukru
1 menší vejce
1 lžíce medu

– vložíme do mísy a mícháme nad parní lázní, až se suroviny rozpustí v jednolitou hmotu.

Poté p?idáme na špi?ku nože jedlé sody, stáhneme z páry a mícháme do zhoustnutí. Nakonec vmícháme 25 dkg hladké mouky. T?sto je velmi jemné a hladké.

Z t?sta vyválíme velmi tenké, prakticky pr?hledné placky. Po?et placek, které ud?láte, závisí na rozm?rech vašich plech?. Pe?eme je ve st?edn? vyh?áté troub? na vymašt?ném plechu. Nebo v kulaté form?.

Hotové vychladlé placky promažeme máslovým krémem a necháme pár dn? proležet.

Pe?ivo m?žete podávat jako dort. Nebo zvolit pe?ení na klasickém plechu, hotové ?ezy nakrájet na malé kousky a podávat jako cukroví.

Medový perník

Z tohoto t?sta vyrábím váno?ní ozdoby a jedlé dárky pro p?átele. Pokud budete vyráb?t ozdoby, nezapome?te si p?i vykrajování perní?k? do každého ud?lat dírku na mašli?ku.

Studené perní?ky m?žete ozdobit bílkovou polevou. Je to výborná zábava pro d?ti. Mohou tak vyrobit originální dárky pro kamarády nebo rodinné p?íslušníky a vydrží u toho pom?rn? dlouho.

Suroviny:
600 g hladké mouky
150 g mou?kového cukru
200 g teplého medu
1 vanilkový cukr
1 lži?ka jedlé sody
120 g másla
2 vejce
2 lži?ky ko?ení do perníku

Ze všech surovin vypracujte t?sto a nechte 24 hodin odležet v lednici. Poté vyválejte placku, vykrajujte perní?ky a pe?te cca 12–15 minut v troub? vyh?áté na 160 (horkovzdušná na 140). Ješt? teplé perní?ky potírejte žloutkem rozšlehaným s troškou vody.

Poleva: 1 bílek a trošku citrónové š?ávy mícháme s prosátým mou?kovým cukrem do zhoustnutí (množství cukru nelze p?esn? stanovit, závisí na velikosti bílku). Polevu m?žeme barvit potraviná?skými barvivy. Pozor, k polev? nesmí p?ijít v?bec nic mastného, jinak nezhoustne. Tedy ani m?cha?ka, kterou jsme d?íve míchali jiné jídlo.

Medové pe?ivo nádhern? voní i chutná. Tak pozor! A? vám na vánoce n?co zbyde!