KUCHAŘKA: Vlašské ořechy - důležitý zdroj energie

Dále vitamíny E, B1 a B6, kyselinu listovou, ho??ík, m??, zinek a d?ležité bílkoviny. Existence vlašských o?ech? je prokázána již v období p?ed 8000 lety, a to na území dnešní Francie. Chaldejové je p?stovali okolo roku 2000 p?ed Kristem a záznamy o tom zanechali na hlin?ných tabulkách.

I v dnešní dob? jsou o?echy (nejen vlašské) d?ležitým zdrojem naší energie. Dnes si ?ekneme pár tip? na co, co s nimi m?žeme d?lat (pokud je nesníme jen tak).

Sýrová pomazánka s vlašskými o?echy

Suroviny:
250 g terminovaného sýra (Lu?ina)
Polévková lžíce majonézy (max. 50 g)
Polévková lžíce krémové zakysané smetany (max. 50 g)
50 g jader vlašských o?ech?
2 stroužky ?esneku (prolisujeme nebo ut?eme nožem)
Špetka soli

P?íprava:
P?íprava je velmi jednoduchá. Prost? smícháme v misce veškeré suroviny a p?isolíme podle chuti. O?echy použijeme strouhané nebo sekané na malé kousky. Osobn? preferuji sekání ve strojku tak, aby v sýru z?stávaly kousky, které p?i jídle krásn? k?upou.

Pomazánku m?žete jíst hned, lepší je den až dva proleželá. Po vytáhnutí z lednice ji nechte chvilku odpo?inout v pokojové teplot?. Lépe se tak rozvine aroma sýra a charakteristická chu? o?ech?. Pomazánka se hodí výte?n? k celozrnnému pe?ivu. Podávám ji jako hlavní jídlo spolu se salátem. Výborn? se hodí i na chlebí?ky nebo jednohubky.

Pln?ný hermelín

Suroviny:
Sýr s bílou plísní na povrchu (Hermelín, Camembert)
Jádra vlašských o?ech? (nasekaná na drobné kousky)

P?íprava:
Sýr opatrn? pro?ízneme ostrým nožem. Vezmeme kávovou lži?ku a opatrn? vybereme ze sýra jeho vnit?ní m?kkou ?ást. Vydlabané kousky sýra necháme v pokojové teplot? zm?knout, prohn?teme s vlašskými jádry a op?tovn? naplníme sýr. Zabalíme do p?vodního obalu a uložíme do lednice na pozd?jší použití.

Tip na záv?r:
Pokud máte v?tší zásoby o?ech?, usušené je vylouskejte a jádra uložte na zimu v mrazáku. O?echová jádra jsou velmi olejnatá a tímto zp?sobem je ochráníte od nebezpe?í žluknutí nebo zatuchnutí.