KUCHAŘKA: Krupicový knedlík s okurkovým salátem

K mým vzpomínkám pat?í i jídlo, které je p?ekvapivé svojí jednoduchostí. Je staré co pam?? sahá. V mých vzpomínkách pat?í k babi?ce, k prázdninám, k létu. Snad se vám bude zdát p?íliš oby?ejné na první díl našeho seriálu. Doufám, že mi tuto volbu prominete a v??ím, že se najde mezi vámi n?kdo, koho tato prostá dobrota osloví.

Krupicové knedlíky jsou nejlepší v lét?, když je m?žeme va?it z nových brambor a máme vo?avé ?erstvé okurky.

Suroviny:
Brambory
Vejce
Hrubá krupice
S?l
Máslo

Na salát:
Okurka
Pep?
Ocet
S?l
Cukr
Olej

Postup:

Brambory uva?íme a oloupáme. Rozš?oucháme je ve š?ouchadle (nebo si poradíme jinak, jsme p?ece šikovní). P?ibližn? na 1 kg brambor p?idáme 1 celé vejce, osolíme a za?neme p?idávat hrubou krupici. Pozor! Rozhodn? nelze použít d?tskou krupi?ku. Knedlík by byl p?íliš tuhý. Výsledné t?sto je prakticky nelepivé a velmi m?kké. Množství krupice je závislé na velikosti vajec a kvalit? brambor. Z t?sta vytvarujeme kulaté knedlíky velikosti v?tšího pomeran?e. Knedlíky vkládáme do va?ící osolené vody a va?íme cca 30 min. mírným varem. Vzhledem k tomu, jak jsou knedlíky m?kké, musíme je z vody vyndavat nanejvýš opatrn?. Nejlépe cedníkem nebo d?rovanou lžící. Abychom m?li jistotu, že jsou dost va?ené, první knedlík rozkrojíme a p?esv?d?íme se. Po vyjmutí z vody knedlíky propícháme nebo roz?ízneme (aby se z nich dostala pára).

Knedlíky podáváme nakrájené na kousky o velikosti sousta polité rozpušt?ným máslem. Jako p?íkrm podáváme okurkový salát.

Okurkový salát: Okurky nakrouháme na jemné plátky. Osolíme a necháme chvilku stát, aby zelenina pustila š?ávu. Poté p?idáme špetku pep?e, cukr, ocet, trochu olivového oleje a promícháme.

Babi?ka nakrájela knedlíky do velké mísy a polila je máslem. Jedli jsme jako diví a snažili se projíst až na dno mísy, kde byly nejv?tší poklady – rozdrobené kousky prosáknuté skrznaskrz máslem.

Dobrou chu?, p?átelé. Co dnes sníte, zítra ráno jist? vyb?háte.

Pro v?rné ?tená?e a kucha?e máme p?ekvapení. Ob?as zve?ejníme spolu s receptem kvízovou otázku. Správné odpov?di, které od vás obdržíme, vylosujeme. Z každé otázky jednoho vít?ze. B?žci, kte?í budou mít št?stí, si na odm?nu budou muset po?kat až do listopadu. Co to bude, se v?as dozvíte. Dop?edu vám prozradíme pouze to, že to bude trocha krásného b?hu, jeden den p?íjemných zážitk? a n?co ukrutn? dobrého k tomu.

Co to je ŠMOR?ÁK???

Správné odpov?di zasílejte nejpozd?ji do 30.8. na adresu: kucharka@behej.com